正确答案: C

基础调味

题目：习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。

浸法

[单选题]蔬菜焯水会造成()的较大损失。

维生素

解析：答案：C