正确答案:

题目：泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的工艺方法决定的。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。

能提供能量

解析：答案：A

[单选题]下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。

沉淀反应

解析：答案：D?

[单选题]用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。

色泽一致

[单选题]预防四季豆中毒的措施是( )。

烹调时要烧熟煮透

解析：答案B?