正确答案: C

增加菜肴的甜味

题目：少司的作用是( )。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]蛋白中水分的平均含量是( )

86%

解析：答案：D?

[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

成品与半成品

解析：答案：D

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。

凝结变性

解析：答案：C

[单选题]木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

脆皮饼干面