正确答案: C

毛利率法

题目：以菜点的毛利率为基数的定价方法是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

广式面点

[单选题]西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。

蒸汽设备

[单选题]人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的( )

10%—15%

解析：答案A?

[单选题]切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.

顺

[单选题]硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在( )。

20～25分钟以内