[单选题]二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、()酵母、面包改良剂搅打。

正确答案 ：B

全部

[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。

正确答案 ：A

亚硝酸盐

解析：答案: A

[单选题]下列面粉中面筋质含量最高的是( )。

正确答案 ：C

富强粉

解析：答案：C

查看原题 点击获取本科目所有试题