[单选题]蛋白质功效比值是( )。

正确答案 ：C

评价食物蛋白质利用率的指标

解析：答案：C?

[单选题]采购程序是采购工作的()。

正确答案 ：C

核心

[单选题]泡芙中的水是()的必备原料，烘烤时，在热的作用下，水分的蒸发、体积的膨大都离不开水。

正确答案 ：A

烫制面粉

[单选题]是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

正确答案 ：C

清蛋糕

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。

正确答案 ：D

花生四烯酸和二十二碳六烯酸

解析：答案：D?

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