正确答案: C

消毒

题目：西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

解析：C

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

金属

[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是( )。

羰氨反映

解析：答案：D

[单选题]优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。

低温储存

[单选题]膳食是提供人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的( )和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。

糖原

[单选题]用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。

色泽一致

[单选题]在下列加工工艺中属于略加润色的是()。

在浆皮月饼表面刷两次蛋液

[单选题]菜肴()是黑龙江菜的代表菜。

白肉血肠

[单选题]配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

优点

解析：答案：A

[单选题]盐发以( )为传热介质。

盐