[单选题]使用不粘胶垫烘烤蛋糕卷时，由于不粘胶垫的阻热性，就需要烤箱()些。

正确答案 ：D

底火略高

[单选题]鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干( )。

正确答案 ：A

两侧的脊背部

解析：答案：A

[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是( )。

正确答案 ：D

羰氨反映

解析：答案：D

[单选题]原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

正确答案 ：B

质量

[单选题]平雕是食品雕刻中()的一种。

正确答案 ：D

最简单

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