[单选题]牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

正确答案 ：C

股肉

解析：答案：C

[单选题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。

正确答案 ：A

10%

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