[单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

正确答案 ：C

烧

解析：答案：C

[单选题]家禽的胆囊一般与()粘连，加工时要小心剥出。

正确答案 ：A

肝

[单选题]高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上。

正确答案 ：C

35%

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