[单选题]盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。

正确答案 ：A

中

解析：答案：A

[单选题]面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的( )起重要作用。

正确答案 ：D

疏水性

解析：答案：D

查看原题 点击获取本科目所有试题