[单选题]在碱性条件下，叶绿素中的()原子可被N原子取代，生成绿褐色的物质。

正确答案 ：C

Mg

[单选题]清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。

正确答案 ：D

提前预热

[单选题]家畜肉的脂肪组织占畜体的()。

正确答案 ：B

20%～30%

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