[单选题]秦式面点源于西北乡村和()、回、蒙等少数民族食品

正确答案 ：A

维

[单选题]泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。

正确答案 ：D

炸制

[单选题]盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。

正确答案 ：A

中

解析：答案：A

[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。

正确答案 ：B

15℃

[单选题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。

正确答案 ：A

蛋糕油

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