正确答案: B

有机

题目：碳水化合物是广泛存在于生物体内的()成分。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]选用自然形状较美的原料，如鸡、鸭等，通过刀技改变其()，使成品达到形态优美的物体形象，来满足宴会需求。

形状

[单选题]影响火候最主要的两个因素是( )。

火力和加热时间

解析：答案：B

[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。

便于原料的进一步加工

[单选题]制作炒腰花一盘，成本是8元，售价是15元，则该菜的销售毛利率是()

46.7%

[单选题]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。

French bread

[单选题]跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

油脂