正确答案: B

软硬度

题目：家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

冻品类甜食

[单选题]干藏食品最理想的库温是()。

10 ℃

[单选题]“()”体现了冷菜的季节特点。

春腊

解析：答案：A

[单选题]拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。

撒或按

解析：答案：C