正确答案: A

继续膨发

题目：油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍()，如果蛋液面糊填充量过多，加热后易使面糊溢出模具。

解析：A

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。

发泡

[单选题]( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

几何图案

解析：答案：B

[单选题]为了保证电气设备安全，必须做到()电气设备的绝缘，禁止带故障运行。

定期检查