正确答案:

题目：油脂溶于有机溶剂中而极难溶于水.

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]组合雕刻多采用()的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。

零雕整装

[单选题]人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，我国规定的用量是()

0.2克/千克

解析：答案：C

[单选题]大、小黄鱼的外形( )。

较相似

[单选题]油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

油脂的比例

[单选题]油脂能增加营养，补充人体( )，增进食品风味。

热能

[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

维生素的吸收

[单选题]上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。

蛋清浆

解析：答案：C

[单选题]面筋对拉长所表现的抵抗力是指其()。

韧性

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是( )。

细菌的作用

解析：答案：A