正确答案: C

中

题目：原料在加热()调味，可称为定型调味。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()。

40%~50%

[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

热荤