[单选题]我国规定，食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。

正确答案 ：B

0.05

[单选题]盐发以( )为传热介质。

正确答案 ：A

盐

[单选题]声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及()。

正确答案 ：D

治疗功能

解析：答案：D

[单选题]调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。

正确答案 ：A

新鲜鸡蛋

[单选题]传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。

正确答案 ：C

浸法

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