[单选题]鉴别原料品质的生物指标是( )。

正确答案 ：B

细菌含量

解析：答案：B?

[单选题]制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。

正确答案 ：C

膳食指南

解析：答案：C?

[单选题]( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

正确答案 ：C

谷类

解析：答案：C?

[单选题]走油就是把成型原料放入油锅中加热(C． 或炸成半熟制品的一种熟处理方法。

正确答案 ：C

成熟

解析：答案：C

[单选题]下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是()。

正确答案 ：B

节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物

解析：答案：B

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