正确答案: B

热菜配菜和冷菜配菜

题目：根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]大型宴会餐桌安排()。

31桌以上

[单选题]蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，( )的特点。

成本低廉

[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

热值低、浪费能源

[单选题]金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。

南京

[单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。

红色

[单选题]下列果菜中属于浆果类的是( )。

茄子

解析：答案：C

[单选题]调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。

烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

[单选题]经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。

生态学灭鼠

[单选题]乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

美观整齐