• [单选题]原料损耗率的高低可以考核操作人员的( ).
  • 正确答案 ：D

  • 技术水平制作


  • [单选题]习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。
  • 正确答案 ：C

  • 基础调味

  • 解析：答案：C?

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