正确答案:

题目：按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。

主次

解析：答案：B

[单选题]( )中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。

菜花

解析：答案：B

[单选题]谷类的糊粉层中含( )较多。

纤维素

解析：答案：C?

[单选题]在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的( )加工方法后加入制品。

切片