正确答案: B

组织形态

题目：增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它()。

独特的功能

[单选题]油脂酸败的原因有( )。

酶解过程和水解过程

[单选题]违反厨房卫生规程的做法是( )。

用手勺直接品尝菜肴

[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有( )。

叉烧馅

解析：答案：B

[单选题]缺碘易患()病。

粗脖子病

[单选题]我国人民的生活习惯一般为一日三餐为合理，两餐之间相隔时间()为合适。

4—5小时

解析：答案：B

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

[单选题]食物消化吸收的主要部位是( )。

小肠

解析：答案：C

[单选题]能够加工制造色拉油的原料是( )。

大豆

解析：答案：A?