正确答案: C

蒸

题目：干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在刚出锅的澄粉造型面点表面轻轻刷一层色拉油，使其更具光泽，这属于()。

略加润色

[单选题]造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：( )。

蒸制时间短

解析：答案：A