正确答案: B

消杀现象

题目：当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的( )。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括( )。

定地点

解析：答案：D

[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑

解析：答案：D

[单选题]下列用电器使用时的产生较高的电压是()。

电炉

解析：答案：A

[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。

哈达饼

[单选题]清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

擀叠

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。

白砂糖

[单选题]秦式面点中的典型代表品种应首推()。

羊肉泡馍

[单选题]婴儿体内( )含量最低。

唾液淀粉酶

解析：答案：B

[单选题]脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。

浓郁麦香