正确答案: C

香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

题目：下列正确的卤水调配操作程序是( )。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

色彩

[单选题]员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是( )。

检查灶具是否漏气

解析：答案：A