正确答案: A

优点

题目：配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

解析：答案：A

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]在中国城市、乡村、南方或北方流传着许多民间传统饮食习俗，它深深地影响着中华子孙的日常生活，如()的风俗。

重阳节

[单选题]某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，决定着该蛋白质的( )

品质

解析：答案：D

[单选题]蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。

油蛋糕

[单选题]为了保证电气设备安全，必须做到()电气设备的绝缘，禁止带故障运行。

定期检查