[单选题]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。

正确答案 ：D

高温长时间

解析：答案：D

[单选题]油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该( )。

正确答案 ：C

作为餐厨垃圾处理

解析：答案：C

[单选题]为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。

正确答案 ：B

水果丁

查看原题 点击获取本科目所有试题