正确答案: C

腐蚀

题目：涨发干货原料的容器，最好是耐( )的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]调味的过程实质上就是()的过程。

吸附

解析：答案：C

[单选题]面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

烤

解析：答案：A

[单选题]在厨房工作时，要特别注意防止()、跌伤、扭伤等。

割伤

解析：答案：C

[单选题]中筋面粉面筋质湿重高于( )，较多用于油酥类点心的制作。

24%

解析：答案：B

[单选题]陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义。但是以下选项中()的说法不对。

促进宴席的出现和完善

[单选题]以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()

盐蒸