正确答案: A

用南瓜泥做的南瓜包

题目：在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]属于牛后腿部位的肌肉组织是()。

米龙

[单选题]距今()左右，生活在北京西南周口店一带的“北京猿人”已经会用火。

55万年

[单选题]经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是( )。

弹性消失

解析：答案：C?

[单选题]成本可以反映企业的()。

管理质量

[单选题]和面的手法大体分为()

抄拌法、调合法、搅和法

解析：答案：A

[单选题]由于春夏气温较高，食品调味原则以( )为好。

清淡

解析：答案：A

[单选题]一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。

3～4%

[单选题]清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。

擀成薄状

[单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

茉莉花茶