正确答案: A

延伸性

题目：面筋质具有弹性、( )、韧性和比延性。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。

过敏型

解析：答案：C?

[单选题]引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。

吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄

[单选题]不会造成砷中毒的是( )。

误食砷化物

[单选题]蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。

半透明

[单选题]食品冷藏的温度是( )。

0—10℃

解析：答案：B

[单选题]陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义。但是以下选项中()的说法不对。

促进宴席的出现和完善