正确答案: D

振荡法

题目：鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、( )、比重法、光照法。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。

冷水面团

[单选题]构成烹饪图案形式美的一个基本法则是()，它是使图案均衡，稳定的两种结构

对称与平衡

[单选题]维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

新鲜水果

[单选题]焖与煮的主要区别是( )。

焖一般要勾芡，煮一般不勾芡