正确答案: B

20-23%

题目：肉类蛋白质的含量一般为()

解析：答案：B

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

菌落总数

[单选题]油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

盐

[单选题]重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。

面粉

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。

乳品