正确答案: D

10%

题目：某种原材料购进时质量为5.0kg，加工后的质量为4.5kg，此原料加工的损耗率为()。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

薄

解析：答案：C

[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质