正确答案: C

海派

题目：上海人利用本地特有环境和物质资源，经过长期的实践，创造出了丰富多彩的()名菜。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在下列食品中呈酸性的是()。

猪肉

[单选题]气调保藏法主要是保管()。

活鱼