• [单选题]以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()
  • 正确答案 ：D

  • 盐蒸


  • [单选题]( )是菜肴盛装的基本要求。
  • 正确答案 ：A

  • 保证菜肴服务的最佳温度

  • 解析：答案：A

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