[单选题]蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。

正确答案 ：D

利用率

解析：答案：D

[单选题]目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是( )。

正确答案 ：D

牛肉

解析：答案：D

[单选题]干藏食品的湿度应控制在()范围内。

正确答案 ：B

50%～60%

[单选题]牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是( )

正确答案 ：C

UHT

解析：答案：C?

[单选题]我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过( )克/千克。

正确答案 ：B

0.05

解析：答案：B

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