正确答案: A

烘烤损耗

题目：面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )

尾椎的两侧

解析：答案：D?

[单选题]在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

柠檬

解析：答案：A

[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

发芽的马铃薯

解析：答案：C