[单选题]()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

正确答案 ：C

盐

解析：答案：C

[多选题]温水面团特性的形成是()在起作用。

正确答案 ：AB

淀粉

面筋蛋白质

解析：：AB

[单选题]烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )

正确答案 ：D

辅助调味形式

解析：答案：D

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