正确答案: D

梨汁

题目：果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]直接安全技术主要是加工设备的设计制造、加工工艺、()等方面采取的安全技术措施。

操作方法

[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

维生素的吸收

[单选题]利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

饴糖

解析：答案：D

[单选题]制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。

稍加热

[单选题]蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。

油蛋糕