正确答案: B

原材料耗费

题目：在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。

高效

[单选题]西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

蛋糕

[单选题]含草酸较多的蔬菜品种是( )

菠菜

解析：答案：D