正确答案: A

盐

题目：盐发以( )为传热介质。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。

50

[单选题]蛋中的脂肪含量约为()。

11%~15%

[单选题]职工参加培训的时间不少于课时，处级干部年参加培训的时间不少于课时。

80，60

解析：答案：B

[单选题]以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

炒和煎

[单选题]镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。

特殊

[单选题]饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。

紫米、小米

[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

粳米