正确答案: D

泡油

题目：初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。

不一定相同

[单选题]罗勒的英文名称是()。

Basil

[单选题]调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。

冷水面团

[单选题]借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

广式面点