正确答案: D

表面发霉

题目：擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]焖与煮的主要区别是( )。

焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

[单选题]从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应()为佳。

高级工初级工

[单选题]干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()

冷水发与热水发

[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )

不完全性蛋白质

解析：答案：D?

[单选题]调味品放置要做到先用的放得近、后用的放得远，常用的放得()、不常用的放得远。

近

解析：答案：D