[单选题]熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

正确答案 ：D

糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

[单选题]艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使()达到具有一定的艺术欣赏价值。

正确答案 ：B

成品

解析：：B

[单选题]广州菜的宴席菜品讲究( )。

正确答案 ：B

规格和配套

[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。

正确答案 ：A

食物纤维

[单选题]的一般计算方法是：正常体重=(身高—100)+10%。

正确答案 ：D

49岁以下成人体重

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