正确答案: A

肝

题目：家禽的胆囊一般与()粘连，加工时要小心剥出。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]随着民俗旅游业的发展()很火红，这类餐厅风格特异个性十分鲜明，民族风情浓郁。

园林式餐厅

[单选题]被称为世界肉用山羊之父的品种是( )

波尔山羊

解析：答案：A?

[单选题]鱼肉含脂肪为()。

1%～3%

[单选题]在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都应建立有效的验收程序和制度，保证对()供应实行最大限度的控制。

食品

[单选题]食品的强化是将一种或几种( )加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

营养素

解析：答案：D

[单选题]含有较多的草酸的蔬菜品种是( )

菠菜

解析：答案：D?