正确答案: B

口味和特性

题目：采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]由于糖的存在，使制品中的微生物细胞发生质壁分离，产生( )现象，使微生物的生长发育受到抑制，能减少微生物对糖制品造成的腐败。

生理干燥

[单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )

尾椎的两侧

解析：答案：D?

[单选题]畜肉部位分割的主要依据是( )

肌肉组织自然分布

解析：答案、B

[单选题]不属于放射性污染源的是()。

放射性保管食物

解析：答案：D