正确答案: B

红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡

题目：以下关于芡色的讨论，正确的是()。A芡色就是指芡的色泽

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。

2%

[单选题]清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

长方形

[单选题]即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。

速度快

[单选题]()就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

席上点心

解析：答案：D

[单选题]关于菜肴香味的说法错误的是( )。

香味是菜肴是否新鲜的标志