正确答案:

题目：切片机是对清酥类制品进行切片成形的机械设备，也可根据需要对油脂蛋糕进行切片操作。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

搅拌耐力

[单选题]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )

大白菜

解析：答案：C?

[单选题]下列中不属于机体对热能消耗的是()。

维持基础代谢

[单选题]平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和()，以满足生理和一切活动的需要。

营养素

[单选题]为了增加混酥面坯的酥松性，可加大油脂的用量或加入适量的()。

膨松剂

[单选题]在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。

籼米